Хаката Samura Artefact

Хаката — редкая, но очень удобная форма японского ножа, которая совмещает в себе особенности шефа и накири. Его широкое лезвие длиной 211 мм с прямой кромкой идеально подходит для шинковки овощей и зелени, а заостренный кончик дает возможность аккуратно работать с мясом, рыбой и птицей. Такой нож одинаково уверенно справляется и с крупными заготовками, и с тонкими нарезками, оставаясь при этом достаточно компактным и маневренным.

Хаката подойдет тем, кто любит разнообразие в готовке и ищет один инструмент для большинства задач.

Для еще большего удобства его стоит дополнить универсальным и овощным ножом — так на кухне появится полноценный набор для любых продуктов.

Samura Artefact — сталь с характером вечности. Эти ножи будто пролежали века, дожидаясь своего хозяина. Цельнометаллическая конструкция и суровая текстура задают им особый характер. Внутри — пятислойная японская сталь AUS-10, ручная заточка, баланс, выверенный до миллиметра. На клинках не видно мелких царапин и следов работы: Artefact не боится жизни — он для нее создан.

Чтобы ножи сохраняли свой вид и остроту, храните их в сухом месте. Идеальное решение — магнитная подставка Samura KS-005: ножи всегда под рукой, защищены от влаги и случайных повреждений, а кухня получает стильный акцент. Для заточки ножей этой коллекции рекомендуем воспользоваться электроточилкой Samura SEC-2000.

Подробнее о коллекции:

Грубая галтовка — сердце коллекции. Металл долго обрабатывают мелкими камнями, и клинок получает матовую шероховатую текстуру. Это подчеркивает индустриальный стиль и делает ножи практичными: они не боятся мелких следов эксплуатации и со временем становятся только интереснее. Такой подход сразу оценили профессиональные повара и кулинары — ножи выглядят эффектно, а в работе служат надежным инструментом.

В основе — сталь профессионального уровня. Пятислойная AUS-10 с твердостью 58–60 HRC относится к классу, который выбирают профессионалы: клинки дольше сохраняют остроту и спокойно выдерживают ежедневную нагрузку. Каждое лезвие затачивается вручную, благодаря чему рез идет мягко и предсказуемо.

Конструкция без слабых мест. Клинок и рукоять овальной формы слиты в единое целое. Это делает ножи особенно надежными и долговечными. Рукоять плавно переходит в клинок и не скользит даже во влажной руке.