Острый блог
Смотреть все
AUS-8 или AUS-10: какую сталь выбрать для кухонного ножа
Сравниваем состав, твердость по HRC, износостойкость и уход за сталью AUS-8 и AUS-10. Разбираемся, какая сталь лучше подойдет для вашей кухни вместе с Samura.
Как выбрать японский нож: какие лучше, как оценить качество и как ухаживать
Разбираем виды японских ножей, их особенности, критерии качества и правила ухода. Поможет выбрать удобный клинок под задачи кухни.
Шеф-нож, сантоку или накири: какой выбрать и в чем разница
Чем отличаются шеф-нож, сантоку и накири: сравниваем форму, способы реза и назначение. Разбираемся, какой нож подойдёт для кухни с учётом задач и привычного стиля работы.