Сантоку

Ножи сантоку – выбор профессионалов

Для облегчения труда кулинаров люди изобрели внушительное количество бытовых приборов. Однако универсальный кухонный нож сантоку является незаменимым. Из перевода названия инструмента следует, что он предназначен для решения трех задач: резания, крошения и рубки. При работе с сантоку Samura руки повара не устают.

Классическая модель похожа на топорик, ее конструкция имеет следующие особенности:

• тяжелое лезвие шириной до 5 см, длина клинка – 12–20 см. Благодаря конструктивным особенностям модели при работе с твердыми продуктами минимален риск пореза, режущая кромка – прямой формы. Выступ лезвия позволяет повару не касаться разделочной доски, предоставляет больший простор для манипуляций;
• легкая узкая ручка;
• смещенный вперед центр тяжести для работы с меньшим усилием;
• вдоль режущей кромки выполнены углубления (в некоторых моделях), уменьшающие прилипание продуктов;
• оптимальная для мужской и женской руки длина, исключающая необходимость привыкать к размерам;
• привлекательный аскетичный дизайн.

Клинки японских шеф-ножей сантоку имеют более твердое лезвие, чем у европейских аналогов. Срок службы моделей в 10 раз дольше. Острие спущено к режущей кромке.

Рукояти японских инструментов более круглые и тонкие. Ручки выполняются из дерева или других высокотехнологичных материалов.

Кроме сантоку, на официальном сайте Samura представлены накири, деба, янагиба, а также другие стальные модели.

Японский шеф-нож сантоку: цели применения

Один сантоку для кухни может заменить несколько режущих инструментов. Он подходит для обработки мяса, рыбы, овощей. Возможные следующие кулинарные техники:

• нарезка филе рыбы, птицы, печени, резка мяса на кости, рубка замороженного мяса;
• шинковка овощей, зелени, фруктов кубиками, ломтиками, соломкой;
• тонкое нарезание сыра, бекона, разделка устриц.

Даже неопытная хозяйка сможет превратить мясное и рыбное филе в фарш, за считанные минуты справится с кочаном капусты.

Купить кухонные ножи сантоку у производителя

Заказать японские ножи сантоку выгодно в фирменном интернет-магазине. На каждое изделие предоставляется сертификат соответствия. Приобрести изделия с доставкой можно в Москве, Санкт-Петербурге, других городах России, Казахстана, Беларуси.

В каждом клинке – часть души специалиста, мастерство, достойное высших похвал.