Острый блог
Смотреть все
Для чего предназначен нож Деба: устройство клинка и применение на профессиональной кухне
Разбираем, для чего предназначен японский нож Деба: устройство клинка, отличие от янагиба и шеф-ножа, виды хон-деба и ко-деба, уход и советы по выбору.
AUS-8 или AUS-10: какую сталь выбрать для кухонного ножа
Сравниваем состав, твердость по HRC, износостойкость и уход за сталью AUS-8 и AUS-10. Разбираемся, какая сталь лучше подойдет для вашей кухни вместе с Samura.
Как выбрать японский нож: какие лучше, как оценить качество и как ухаживать
Разбираем виды японских ножей, их особенности, критерии качества и правила ухода. Поможет выбрать удобный клинок под задачи кухни.












































































