Пчаки

Пчак — это форма, проверенная повседневной кухней. Он создавался не для демонстрации техники, а для уверенной работы с мясом, овощами и лепешками. Широкий клинок, характерный подъем линии реза и смещенный баланс позволяют ножу работать «на себя», без лишнего давления и суеты. Именно поэтому кухонные пчаки ценят за контроль, стабильность и предсказуемый рез.

В этом разделе представлены пчаки серии SULTAN и SULTAN PRO, разработанные как современная интерпретация традиционной формы. Ассортимент охватывает разные задачи: от универсальной нарезки до слайсинга и мясной работы.

Samura SULTAN — пчаки из дамасской стали

Серия SULTAN — это пчаки премиального уровня с клинками из дамасской стали 67 слоев. Такая сталь сочетает твердость и вязкость, обеспечивая чистый рез и устойчивость к боковым нагрузкам.

Характерные особенности:

• клинки из дамаска 67 слоев;
• выраженная геометрия пчака;
• рукояти из G-10 с больстером;
• баланс, рассчитанный на точную нарезку и работу с мясом.

Эти пчаки выбирают, когда важны не только рабочие свойства, но и тактильные ощущения, стабильность реза и аккуратная подача. В линейке есть шеф-формат, универсальные пчаки и слайсеры.

Samura SULTAN PRO — практичные пчаки для ежедневной кухни

SULTAN PRO — рабочая серия, ориентированная на регулярное использование. Клинки выполнены из стали AUS-8 с галтовочной или сатиновой обработкой. Такая сталь устойчива к коррозии, легко обслуживается и хорошо держит заточку в бытовых и профессиональных условиях.

Особенности серии:

• сталь AUS-8 с рабочей твердостью;
• клинки пчак и слайсер разной длины;
• рукояти из ТЭП — цепкие, не скользят во влажной ладони;
• варианты без галтовки и с галтовочной обработкой.

В серии представлены малые и стандартные пчаки, шеф-модели, а также длинные пчаки-слайсеры для нарезки мяса и готовых блюд. Это удобный вариант, если нужен кухонный пчак для дома или для интенсивной работы без сложного ухода.

Как выбрать кухонный пчак

Выбор зависит от задач и формата кухни:

• Пчак 160–170 мм — универсальный вариант для овощей, мяса, лепешек, повседневной готовки.
• Пчак-слайсер 210–213 мм — для тонкой нарезки мяса, рыбы, готовых блюд и сервировки.
• Дамасская сталь — если важны чистота реза, стабильность и визуальная выразительность клинка.
• AUS-8 — если нужен практичный нож для регулярной работы без лишних требований к уходу.

Форма пчака особенно удобна при работе «на себя» и при длинных протяженных резах — там, где классические европейские ножи требуют большего контроля.

Пчаки Samura производятся серийно с контролем геометрии и заточки. Это означает:

• стабильный угол реза;
• повторяемый баланс от ножа к ножу;
• предсказуемое поведение клинка в работе;
• отсутствие «случайных» форм и перекосов.

Покупая пчак от производителя, вы получаете инструмент, рассчитанный именно на кухонные задачи, а не декоративную интерпретацию формы.

Уход за пчаками

Чтобы нож служил долго и сохранял рабочие свойства:

• мойте вручную и вытирайте насухо;
• не оставляйте клинок во влажной среде;
• используйте деревянные или пластиковые доски;
• храните пчак отдельно — в подставке, на магнитной планке или в чехле.

Каталог собран так, чтобы купить кухонный нож пчак было просто: по назначению, длине клинка, типу стали и ощущениям в работе. Здесь легко подобрать как универсальный пчак для дома, так и профессиональный инструмент для регулярной кухни — без лишней сложности и с понятным выбором.