Artefact Samura SAR-0095

Сантоку — классика японской кухни и один из самых популярных ножей в мире. Его название переводится как «три добродетели»: резка, рубка и шинковка. Широкое лезвие длиной 180 мм с опущенным острием позволяет одинаково уверенно работать и с мясом, и с рыбой, и с овощами. Благодаря форме клинка удобно шинковать капусту и зелень, а также нарезать продукты ровными кубиками или полосками.

Главное отличие сантоку от шеф-ножа — компактность и легкость. Если шеф создан для размашистой работы, то сантоку ближе к контролируемым и точным движениям. Он подойдет тем, кто не любит слишком большие ножи, но при этом хочет универсальный инструмент, который справляется с большинством задач.

Cтоит дополнить его овощным ножом — тогда у вас под рукой будут оба инструмента для мелкой и крупной работы.

Samura Artefact — сталь с характером вечности. Эти ножи будто пролежали века, дожидаясь своего хозяина. Цельнометаллическая конструкция и суровая текстура задают им особый характер. Внутри — пятислойная японская сталь AUS-10, ручная заточка, баланс, выверенный до миллиметра. На клинках не видно мелких царапин и следов работы: Artefact не боится жизни — он для нее создан.

Подробнее о коллекции:

Samura Artefact — коллекция, где каждая деталь имеет вес. Это сочетание практичности и эстетики, грубого минимализма и профессиональной функциональности. Это ножи с корнями и настоящим смыслом внутри.

Грубая галтовка — сердце коллекции. Металл долго обрабатывают мелкими камнями, и клинок получает матовую шероховатую текстуру. Это подчеркивает индустриальный стиль и делает ножи практичными: они не боятся мелких следов эксплуатации и со временем становятся только интереснее. Такой подход сразу оценили профессиональные повара и кулинары — ножи выглядят эффектно, а в работе служат надежным инструментом.

В основе — сталь профессионального уровня. Пятислойная AUS-10 с твердостью 58–60 HRC относится к классу, который выбирают профессионалы: клинки дольше сохраняют остроту и спокойно выдерживают ежедневную нагрузку. Каждое лезвие затачивается вручную, благодаря чему рез идет мягко и предсказуемо.

Конструкция без слабых мест. Клинок и рукоять овальной формы слиты в единое целое. Это делает ножи особенно надежными и долговечными. Рукоять плавно переходит в клинок и не скользит даже во влажной руке.

Чтобы ножи сохраняли свой вид и остроту, храните их в сухом месте. Идеальное решение — магнитная подставка Samura KS-005: ножи всегда под рукой, защищены от влаги и случайных повреждений, а кухня получает стильный акцент. Для заточки ножей этой коллекции рекомендуем воспользоваться электроточилкой Samura SEC-2000.