Блог
Что такое PRODUCT VALUE и как выбрать хорошие кухонные ножи?
Так что же такое этот пресловутый PRODUCT VALUE? В буквальном переводе это ценность продукта, но не все так просто.
Читать статью
Миф про Чудо-Нож
Было бы здорово иметь в наше время клинок, который может разрезать кости, черепа, консервные банки, рыбу и овощи, а еще, чтобы он никогда не тупился.
Читать статью
"Слоеный торт" Samura
Многослойные ножи - эффектно и эффективно! Разумеется вы уже поняли, что у стали много слоев, но это не главное. Есть кое какие секреты...
Читать статью
Японские ножи для рыбы
Блюда из рыбы и морепродуктов занимают особое место в японской кухне. В Стране Восходящего Солнца практически не едят мясо, зато японские ножи для рыбы помогают готовить незабываемые по вкусу и эстетике рыбные блюда: стейки, суши и роллы, тиринабэ и другие.
Читать статью
Камень для японских ножей
Ножи японского производства долго сохраняют остроту клинка, но, как любой режущий инструмент со временем требуют заточки. Японские камни для заточки ножей (тен нен тойши) – лучшее приспособление для восстановления первоначальной остроты режущей кромки. Такие камни называют «водными»: перед эксплуатацией их погружают в воду.
Читать статью
Производство Samura
О процессе нашего производства. 90% нашего производства - это ручной труд. Абсолютно все ножи Samura заточены вручную на мокрых камнях.
Читать статью
О стали из которой делают ножи Samura
Раскрываем секреты о наших ножах! Только высококачественные, зарекомендовавшие себя стали!
Читать статью
Керамические ножи SAMURA - 5 фактов
Развеваем мифы о ножах из циркониевой керамики!
- Керамические ножи не нуждаются в заточке
- Керамические ножи не ржавеют, не окисляются, не вступают в химическую реакцию с продуктами
- Острота не главное!
- Хорошие керамические ножи не могут быть дешевыми
- Качественные керамические ножи не ломаются
Читать статью
- Керамические ножи не нуждаются в заточке
- Керамические ножи не ржавеют, не окисляются, не вступают в химическую реакцию с продуктами
- Острота не главное!
- Хорошие керамические ножи не могут быть дешевыми
- Качественные керамические ножи не ломаются
Геометрия и физика на кухне - 5 признаков идеального ножа
Как вы думаете, каким должен быть идеальный нож? Острым? А вот и не угадали! Острота ножа - не единственное и далеко не самое важное качество как ни странно. В конце концов даже тупой нож можно заточить. Секрет идеальных ножей в другом. Компания Samura раскрывает 5 главных принципов идеального кухонного ножа.
Читать статью
Лучшие японские ножи
Хороший кухонный нож – незаменимый инструмент на домашней и профессиональной кухне. В том, что японские ножи – лучшие в мире, нет никаких сомнений. И это неспроста: исторически сложилось, что лучшее холодное оружие производили в Стране Восходящего Солнца. После II Мировой войны был введен запрет на его изготовление и мастера переключились на ковку поварских ножей, сохранив при этом самурайскую технологию.
Читать статью
Виды японских ножей
В Японии большое внимание уделяется гастрономической эстетике, которая выражается в красивой подаче национальных блюд. Варианты нарезки рыбы и овощей поражают своим разнообразием. Все благодаря огромному множеству типов японских ножей, отвечающих за качества обработки и красоту нарезки продуктов питания. Трепетное отношение к ножам в Стране Восходящего Солнца зародилось в эпоху самураев, когда клинки выполняли роль оружия.
Читать статью