Керамический нож Samura SS67-0095

• Назначение: Сантоку
• Производитель: Samura
• Серия: 67
• Артикул: SS67-0095
• Материал лезвия: AUS-8
• Твердость лезвия (HRC): 58
• Количество слоев стали: 1
• Материал рукояти: ABS пластик
• Длина лезвия (мм): 175
• Длина (мм): 332
• Ширина (мм): 53
• Толщина (мм): 23
• Размер упаковки (см): 37,1x8,7x4,3
• Вес нетто (г): 119
• Вес брутто (г): 333

Нож сантоку из стали AUS-8 – традиционный на японской кухне инструмент.

Он отличается особой геометрий клинка: обух сантоку нисходит к режущей кромке, а центр тяжести смещён вперед. Такая конструкция позволяет орудовать ножом, не отрывая его кончик от доски и не держа инструмент на весу.

Выемки вдоль линии режущей кромки играют роль воздушных карманов. Благодаря им во время работы значительно уменьшается площадь соприкосновения клинка и продуктов. Именно поэтому разрезаемые продукты совершенно не налипают на лезвие, несмотря на его ширину.