Волнистое лезвие кованого сантоку из коллекции Samura Sakai состоит из 33 слоёв.
Твёрдая сердцевина защищена обкладками более мягкой стали, что придает ножу необычайную прочность и позволяет легко выдерживать поперечные нагрузки. Плюс ко всему, сантоку способен чрезвычайно длительное время сохранять заточку.
Обух плавно опускается к острию. Именно поэтому центр тяжести этого ножа значительно смещён вперёд, что обеспечивает потрясающую эргономику работы.
Сантоку Samura Sakai не нужно держать на весу. Можно свободно манипулировать клинком, не отрывая кончика ножа от разделочной доски.