Открыть опрос

8 (800) 100 00 12

Бесплатный звонок

+7 (495) 210 88 75

Интернет-магазин

в Вашей корзине 0 товаров

Время работы с 9-00 до 21-00 Ваш заказ будет выполнен 28.02

Блог

Ботвинья по-царски

13-05-2013

Метеорологи устанавливают новые температурные максимумы в Москве и области, а мы предлагаем охладиться легким  блюдом русской кухни – ботвиньей. Это традиционный русский холодный суп на квасе со щавелем, молодой свекольной ботвой, крапивой и другими съедобными травами особенно хорош в жаркий день. Его дополняют вареной, жареной или запеченной рыбой. Такой суп еще хорош и тем, что благодаря витаминам и минералам, содержащимся в молодой зелени, позволяет восполнить их недостаток.  

Приготовить ботвинью можно всего за полчаса-45 минут. А охладить легко с помощью замороженных кусочков льда или, храня суп в холодильнике.

Ингредиенты:

  • Щавель молодой          200 граммов
  • Свекла                              3 штуки
  • Крапива молодая          100 граммов    
  • Огурец свежий                 2 штуки
  • Укроп свежий                 10 граммов
  • Лук зелёный                    10 граммов
  • Лимон                               ½  штуки
  • Квас                                    0,5 литра
  • Хрен                                   1 ст. ложка
  • Горчица столовая          1 ст. ложка
  • Рыба по вкусу                  150 граммов

Приготовление:

1. Приготовьте рыбу - отварите, пожарьте, запеките - на свой вкус.

2. В кипяток опустите свекольные листья, щавель и нарезанную мелко свеклу. Варите около 3 минут.

3. Ошпарьте крапиву кипятком, в котором вариалсь зелень. Так вы процедите ботву и сделаете крапиву съедобной.

4. Нарежьте ботву мелко.

5. В емкость налейте немного кваса, выдавите туда сок из 1/2 лимона. 

6. Добавьте хрен, горчицу, перемешайте и соедините с остатками кваса. 

7. Нарежьте мелко огурец  и смешайте с готовой зеленью.

8. Залейте ботву квасом и отправьте охладиться.

9. Порубите мелко лук и укроп.

10. На тарелку выложите рыбу и рубленую зелень. Подавайте с холодной ботвиньей. 

Приятного аппетита!

Отзывы:

Отзывов еще нет

Оставить отзыв

Заказ обратного звонка

captcha